TP DU 25 OCTOBRE 2024 FORMATION EST
Conditions d’achèvement
Cours :
- les tenues professionnel de cuisine
- la coutellerie
- la brigade de cuisine
- la batterie de cuisine sous forme de jeux
- les différents taillage
Pratique :
- la mise en place d'un poste de travail
- la tenue du couteau et la découpe
- la cuisson du riz à la créole
- sauter un escalope de volaille
- réaliser une salade fruits